Dieser einfache Auflauf mit Kartoffeln und Hack ist ideal für Tage, an denen Sie wenig Zeit haben. Die Preiselbeeren geben dem Gericht zusätzlich Farbe und Geschmack.
Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln garen, dann abtropfen und trocknen lassen.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Pinienkerne ohne Fett kurz bräunen und beiseitestellen.
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hackmischung braten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Zum Schluss Petersilie hineingeben.
Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form von 1,5 l geben und mit einer Gabel zerkleinern. Pinienkerne und 1 Esslöffel Butter hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Gut umrühren und die Kartoffeln mit der Rückseite der Gabel flach drücken.
Hackmischung in die Form geben. Mit Preiselbeeren und etwas Olivenöl bestreuen.
25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Mit Baguette servieren und etwas Petersilie garnieren.
