Zaubern Sie zu Halloween mit einem einfachen, schmackhaften Rezept Farbe und Schrecken auf die Teller: Servieren Sie die Suppe in kleinen Kürbissen, die Sie zu diesem Anlass aufschneiden und vom Fruchtfleisch befreien. Dieser „Hexenkessel“ erstaunt und erfreut Jung und Alt.
- 75 g Butter in eine Pfanne geben.
- Die Möhren und den Lauch zerkleinern, den Kürbis schälen, von Kernen befreien und in Stücke schneiden, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und alles in die Pfanne geben.
- Milch ebenfalls in die Pfanne geben und bei geringer Hitze köcheln lassen; dabei mit einem Holzlöffel rühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- 30 Minuten dünsten.
- Mit einem Pürierstab pürieren oder in der Küchenmaschine mixen.
- Die Sahne hinzufügen. Mit Croûtons servieren.
Quelle: Rezept von Jean-Pierre Coffe aus dem Buch „Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre“ (Was wir über Kartoffeln wissen müssen), Kollektion Jean-Pierre Coffe, erschienen bei Plon.
