Unsere mexikanischen Kartoffelspalten sind ein einfaches Ofengericht mit Chilischärfe, das begleitet wird von einer Guacamole und einer südländischen Salsa. Allein der Duft, wenn das Gericht aus dem Ofen kommt ... Sie werden sich die Finger danach lecken.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen/Gas auf Stufe 4 stellen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und 10 Minuten im Ofen backen.
Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne anschwitzen, Knoblauch, Jalapenos, Hackfleisch, Chilis und Gewürze hinzufügen. Das Fleisch drei Minuten bei hoher Hitze garen lassen. Die Tomaten hinzufügen und zwei Minuten weiterköcheln lassen.
Die Kartoffeln in ein großes, tiefes Backblech legen, mit dem Chili-Hack und der Hälfte des geriebenen Käses bedecken und -10 Minuten im Ofen backen.
Während der Backzeit die Guacamole und Salsa zubereiten. Die Avocado mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken und die übrigen Zutaten untermischen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel alle Zutaten für die Salsa vermischen und beiseitestellen.
Die Chili-Wedges aus dem Ofen nehmen, mit Korianderblättchen bestreuen und mit dem restlichen Käse und den Chiliflocken bestreuen. Anschließend mit Crème fraîche, Salsa und Guacamole bestreichen.
