- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die geschälte Kartoffel in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf Wasser garen. Abtropfen lassen.
- Die Kartoffelstücke pürieren.
- Eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm ausfetten.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die weiche Butter mit den gemahlenen Mandeln, dem Puderzucker, dem Kartoffelpüree und den Eiern in einer Schüssel vermengen.
- Die geschmolzene Schokolade darüber gießen und vorsichtig zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Teig in eine Form gießen und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Messer kontrollieren, ob der Teig gar ist. Wenn keine Teigreste mehr am Messer kleben, ist der Cake fertig.
Den Cake aus der Form holen, sobald er ein wenig abgekühlt ist.
