Eintöpfe müssen nicht langweilig sein, das beweist dieses Gericht. Außer Kartoffeln und Lauch werden auch Kohlrabi und Grünkohl verarbeitet und Cidre sorgt für die frische Note.
Die ungeschälten Kartoffeln in ungefähr 1 cm große Würfel schneiden.
Den Lauch fein schneiden. Kartoffelwürfel, Lauch und Speckstückchen 3-4 Minuten in einem Topf mit Olivenöl braten.
Die Karotten schälen und der Länge nach halbieren. Den Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Die Thymianblättchen von den Thymianzweigen abzupfen.
Alles zusammen mit dem Cidre in den Topf geben.
15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Den Grünkohl hacken und einige Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzufügen, damit er leicht gedämpft wird.
