ALBÓNDIGAS ITALIANAS DE PATATAS Y QUESO PARA BARBACOA
:40 MIN
Lava, pela y corta las patatas. Échalas en una olla con agua fría para después llevarlas a ebullición durante 20-25 minutos.
Coloca las patatas en un bol y desmenuza sobre ellas el queso feta y la crema de queso. Tritura la mezcla junto con las cebolletas, el eneldo, la yema de huevo, la harina y el zumo de limón. Sazona bien y remueve ligeramente. Añade sal (si es necesario) y pimienta y mezcla de nuevo.
Prepara pequeñas albóndigas con la mezcla y aplástalas. Colócalas en la nevera durante 20 minutos.
Pincela las albóndigas aplastadas con aceite de oliva y colócalas en una parrilla caliente, dándoles la vuelta varias veces hasta que se doren.
