PASTEL SALADO DE PATATAS CON TOMATES SECOS Y MOZZARELLA
:60 MIN
¿A quién le apetece un bocado de Italia? Con este pastel de patatas, evocarás los sabores del sur en tu plato. Anchoas, salvia, mozzarella, aceitunas... En definitiva, todos los ingredientes indispensables para un delicioso pastel salado.
Precalienta el horno a 200 °C.
Lava y cuece las patatas sin pelar en agua ligeramente salada. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Coge un molde de 26 cm y forra la base con papel de horno. Corta las patatas en rodajas de 1 cm y medio aproximadamente y cubre la base del molde con ellas. Presiona las patatas con un tenedor para que queden bien unidas.
Pica los tomates secos, las aceitunas, las anchoas, la salvia y las alcaparras y repártelos sobre las patatas. Sazona con pimienta recién molida y sal.
Corta las mozzarellas en rodajas y colócalas sobre las patatas. Cubre con el hojaldre y presiona los bordes.
Hornea el pastel durante 25 minutos. Sácalo del horno y déjalo que se enfríe un poco.
Coloca una rejilla para tartas o un plato sobre el molde y dale la vuelta. Retira el molde y el papel de horno y sírvelo.
