- Lava, pela y corta las patatas, zanahorias y chirivías. Hiérvelas durante 10 o 15 minutos y luego escúrrelas.
- Pon a calentar el horno a 180°C.
- Corta las cebollas y fríelas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Añade después las patatas, las chirivías y las zanahorias.
- Mezcla los huevos con 50 g de nata para cocinar, añade una pizca de sal, nuez moscada y pimienta recién molida.
- Retira las patatas y verduras del fuego y añádelas a la mezcla de huevos y nata fresca. Remueve para mezclar bien los ingredientes.
- Coloca la base de hojaldre en un molde para quiche y extiende el resto de la nata sobre el fondo.
- Vierte la mezcla sobre el molde y espolvorea con queso Cheddar rallado. Hornea durante 15 minutos.
- Sirve la quiche caliente y acompaña con ensalada
Consejo: Para dar un toque de carácter y más sabor, puedes sustituir el Cheddar por queso azul o un Cheddar extra-curado.
