TORTITAS DE PATATAS (LATKES) CON QUESO HALLOUMI Y ACEITUNAS
Tiempo de preparación:20 MIN
Ralla las patatas sin pelar, el halloumi y la cebolla con el lado grueso de un rallador. Pica las aceitunas y el perejil, y añade todos los ingredientes en un bol grande.
Añade los dos huevos y la harina al bol. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Para cada tortita, coge 2 cucharadas soperas de masa y forma una tortita redonda y aplastada.
Fríe cada tortita hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por cada lado.
En un bol aparte, mezcla el yogur estilo griego con la miel y la ralladura de limón.
Sirve las tortitas con la salsa de yogur y perejil fresco al lado.
