Wiosenny przepis pełen życia. Zawiera ziemniaki w towarzystwie sezonowych warzyw, świeżego imbiru i curry.
- Pokroić ziemniaki w kostkę. Umyć ziemniaki, umieścić je w rondlu z zimną, osoloną wodą i gotować przez 20-25 minut, licząc od momentu gdy woda się zagotuje. Odcedzić.
- Podgrzać w woku trochę oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę.
- Dodać czosnek, imbir i curry.
- Do cebuli dodać pomidory, mleko kokosowe, marchewkę i cukinię.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Gdy marchewki będą miękkie, dodać kalafior, groszek i ziemniaki.
- Doprowadzić na chwilę do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czerwoną papryką. Podawać.
Wskazówka: podawać z kurczakiem
