- Rozgrzać piekarnik do 200°C. Pokroić ziemniaki w ósemki i ułożyć razem z różyczkami kalafiora na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą, pieprzem i ½ łyżki kminu rzymskiego. Piec w piekarniku przez 35-40 minut, aż będą złote i chrupiące.
- Pokroić pomidory w drobną kostkę. Roztopić masło w głębokim garnku, a następnie dodać kurkumę, pozostały kmin i zmiażdżone ząbki czosnku. Dobrze wymieszać smażąc na małym ogniu, a następnie dodać drobno posiekaną cebulę i kostki pomidora. Dobrze wymieszać i smażyć w garnku przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem. Dusić przez 10 do 15 minut.
- Dodać pełnotłusty jogurt, zmieloną garam masalę i ostrożnie wymieszać. Zdjąć z ognia. Dodać pieczony kalafior i ziemniaki.
- Udekorować posiekaną kolendrą.
Wskazówka: Podawać z ulubionym chlebkiem naan.
