To wariacja na temat Spanakopita, ale jeszcze lepsza! Jagnięcina, feta i cytryna z chrupiącą warstwą ziemniaków na wierzchu są prostu niebiańskie!
- Nagrzać piekarnik do 180°C (Gaz moc 4).
- Pokroić drobno cebulę i czosnek.
- Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni, podsmażyć cebulę i czosnek, aż cebula się zeszkli. Krótko podsmażyć mięso mielone.
- Dodać szpinak, podsmażyć, aż zacznie mięknąć, a następnie zdjąć patelnię z ognia. Dodać fetę, skórkę z cytryny i starty ser. i szarpaną lub mieloną jagnięcinę i doprawić solą i pieprzem.
- Wymieszać jajka, mieszankę greckich przypraw i posiekane zioła. Dodać jajka do szpinaku i jagnięciny i dokładnie wymieszać.
- Za pomocą szatkownicy pokroić ziemniaki na grubość około 5 mm.
- Przełożyć szpinak i farsz jagnięcy do naczynia żaroodpornego i ułożyć na wierzchu plasterki ziemniaków Skropić oliwą z oliwek i doprawić dodatkowymi greckimi przyprawami i posypać kruszonym serem feta. Wstawić do piekarnika i piec 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie i chrupiące na wierzchu.
Posypać dodatkowo posiekanymi świeżymi ziołami.
