- Obrać ziemniaki i pokroić na kawałki. Umieścić w garnku z osoloną wodą i gotować przez 15 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, następnie odcedzić.
- W międzyczasie, uprażyć orzeszki ziemne na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu. Obrać czerwoną cebulę i pokroić w plasterki. Posiekać pieczarki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju sezamowego i podsmażyć cebulę, aż stanie się lekko złota. Dodać grzyby i smażyć je razem przez 3-4 minuty z łyżką sosu sojowego. Odstawić.
- Na tej samej patelni smażyć przez 2 minuty rozgnieciony czosnek, drobno pokrojone chili i drobno posiekany imbir. Dodać masło orzechowe i 1 łyżkę sosu sojowego i smażyć przez 3-4 minuty, dobrze mieszając.
- Dodać mleko kokosowe i sok z limonki, gotować przez kilka minut, a następnie doprawić solą i pieprzem.
- Obrać marchew i pokroić w cienkie paski, a następnie dodać do mieszanki wraz z ziemniakami. Gotować przez około 10 minut. Dodać mieszankę cebuli i grzybów i gotować jeszcze przez kilka minut.
- Podawać z kilkoma grillowanymi orzeszkami ziemnymi, tajską bazylią i drobno posiekaną dymką.
Wskazówka
Jest to danie wegetariańskie, do którego można dodać krewetki lub kurczaka, aby uzyskać wersję mięsno-warzywną.
