Ta pikantna tortilla jest pyszna ze świeżą salsą pomidorową. Z każdym kęsem możesz spróbować hiszpańskiego słońca. Podczas pieczenia tortilli możesz przygotować salsę.
Przygotować tortillę
- Umyć dobrze ziemniaki i pokrój je w grube plastry. Ugotować tak, aby były jeszcze lekko twarde. Osączyć.
- Nagrzać piekarnik do 180°C/Gaz moc 4.
- Rozpuścić trochę tłuszczu na patelni i zeszklić cebulę dymkę, cukinię pokrojoną w kostkę, kawałki pomidorów i groszek przez 5 minut.
- Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Ułożyć plastry ziemniaków na dole i umieścić warzywa na wierzchu.
- Ubić lekko jajka i polać warzywa. Posypać odrobiną sera i umieścić w rozgrzanym piekarniku.
- Piec tortillę przez około 20 minut, aż wszystko ładnie urośnie i będzie miało złoto-brązowy kolor. W razie potrzeby sprawdzić tortillę patyczkiem do szaszłyków, aby upewnić się, że jest upieczona.
Przygotować salsę pomidorową
- Pokroić pomidory w kostkę. Wymieszać je z czerwoną cebulą, papryką chili i świeżymi ziołami.
- Wymieszać paprykę w proszku z oliwą z oliwek, octem, sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i pieprzem. Polać sos na pomidory i zostawić na chwilę, żeby smaki się wymieszały.
- Podawać tortillę z salsą pomidorową.
