1. Obrać ziemniaki i pokroić je w plasterki. Umieścić plasterki w rondlu z zimną, osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Odcedzić.
2. Zostawić do ostygnięcia. Skropić octem jabłkowym.
3. Wymieszać składniki na marynatę. Pokroić tuńczyka w średniej wielkości kostkę. Tuńczyka polać marynatą, wymieszać i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
4. Rzodkiewki pokroić w kostkę, a ogórek w cienkie plasterki.
5. Umieść ziemniaki, tuńczyka, rzodkiewki, ogórek i rukolę w dwóch dużych miseczkach. Zalać odrobiną soku z limonki.
6. Podawać posypane sezamem i szczypiorkiem.

Wskazówka: aby uzyskać dodatkowy akcent koloru i chrupkości, dodać małe kostki buraków.