Umieścić pokrojone ziemniaki w wodzie i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 8 minut, mają pozostać jędrne. Odcedzić, skropić oliwą z oliwek i pozostawić do ostygnięcia.
Drobno posiekać szalotkę i czosnek, a pomidory, ogórka i słodką czerwoną paprykę pokroić w kostkę.
Drobno posiekać świeżą pietruszkę i miętę.
W celu przygotowania klopsików połączyć mielone mięso wołowe, przyprawy, szalotkę, czosnek, połowę pietruszki i jajka. Dobrze wymieszać rękami i mokrymi dłońmi uformować około 14 klopsików.
Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek, smażyć klopsiki, aż będą złociste i dobrze wypieczone.
Połączyć ziemniaki, pomidory, ogórka, nasiona granatu, czerwoną paprykę i posiekane zioła. Doprawić oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
