WEGETARIAŃSKIE ZIEMNIACZANE KULKI FALAFEL Z SAŁATKĄ I SOSEM JOGURTOWYM
Czas gotowania:45 MIN
Ten łatwy przepis na pieczony wegański falafel ziemniaczany jest szybki i aromatyczny. Podawany z kremowym dressingiem jogurtowym, w którym będziesz chciał zatopić wszystkie swoje posiłki!
Opłukać i pokroić ziemniaki w kostkę.
Włożyć je do wrzącej wody i ugotować.
Odcedzić ziemniaki i rozgnieść je tłuczkiem. Odstawić na chwilę.
Obrać szalotkę i drobno posiekać.
W blenderze umieścić ciecierzycę, pastę tahini, szalotkę, ½ czosnku, kmin rzymski w proszku, kolendrę, mąkę z ciecierzycy, sól i pieprz. Mieszać, aż wszystko będzie drobno posiekane, a masa na falafel zacznie się łączyć. Wyjąć z blendera, posmakować i w razie potrzeby doprawić, a następnie ugnieść rękami, aż masa dobrze się połączy.
Uformować 12-16 kulek falafel. Mniej więcej wielkości piłeczki pingpongowej lub trochę mniejszych.
Wymieszać sezam ze 100 g mąki i obtoczyć falafele w mieszance. Ułożyć na blasze do pieczenia. Powtarzać, aż wszystkie kulki zostaną obtoczone w sezamie. Skropić je oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika na 20 minut, aż uzyskają złoty kolor. W połowie czasu pieczenia przewrócić kulki.
Jogurt wymieszać z greckimi przyprawami, posiekaną kolendrą, skórką z limonki i sokiem oraz drugą połową czosnku. Doprawić solą i pieprzem.
Utrzeć buraka.
Podawać falafele z rukolą i utartym burakiem. Skropić dressingiem jogurtowym.
