Le Colcannon est une recette traditionnelle irlandaise, désignant une purée de pommes de terre au beurre, mélangée avec du chou vert. Un plat goûteux et réconfortant, parfait quand la météo se fait rude !
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et plongez les dans une casserole d'eau froide salée pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle à fond épais et ajoutez 1 c. à s. d’eau. Placez le chou kale émincé dans la poêle avec une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 1 minute. Remuez à nouveau la poêle et faites cuire une minute de plus. Éliminez tout liquide puis poivrez le chou kale.
Égouttez les pommes de terre, ajoutez le lait et écrasez pour obtenir un mélange onctueux. Puis incorporez le chou kale et le beurre restant. Salez et poivrez selon votre goût.
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