- Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en quartiers.
- Préchauffez le four à 220 °C / thermostat 7.
- Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les cuire environ 20 minutes au four jusqu’à ce qu’elles croustillent. Retournez-les régulièrement. Lorsque les pommes de terre sont cuites, parsemez-les d’épices tandoori.
- Lavez les épinards et faites-les cuire dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Salez et poivrez la viande. Faites chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les filets de bœuf sur tous les côtés, puis baissez un peu le feu. Poursuivez la cuisson à votre goût. Ôtez la viande de la poêle et couvrez avec du papier aluminium.
- Éliminez la graisse restant dans la poêle, déglacez avec quelques cuillères à soupe de vin blanc et ajoutez le bouillon.
- Ajoutez le fromage et assaisonnez de poivre moulu. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- Servez les filets de bœuf avec la sauce, les pommes de terre et les épinards confits.
Astuce
Si vous n’avez d’épices tandoori remplacez là par un curry jaune.
