Lavez et découpez les pommes de terre en petits dés, plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Faites-les cuire en veillant à ce qu’elles restent fermes environ 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher.
Hachez grossièrement le chou chinois, le chou rouge, les cacahuètes et le persil. Râpez grossièrement les carottes et coupez la poire et la pomme en fines tranches.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le chou chinois, le chou rouge et les carottes dans un bol et mélangez-les avec la poire, les pommes de terre et les cacahuètes. Mélangez avec la sauce au yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
Assaisonnez les steaks avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les griller dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à point. Laissez reposer pendant 10 minutes dans une feuille d'aluminium. Coupez-les en lamelles et servez-les avec le coleslaw de pommes de terre. Garnissez avec du persil haché.
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