- Préchauffez le four à 200° C.
- Lavez les pommes de terre, séchez-les puis taillez-les en bâtonnets.
- Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les de poivre, de sel, de curry et d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire pendant 20 minutes dans le four.
- Épluchez et taillez l’ananas, ainsi que la pomme.
- Réhydratez les feuilles de riz dans un fond d’eau tiède et déposez-les sur un torchon.
- Dans la moitié inférieure, déposez des bâtonnets de pommes de terre, d’ananas et de pomme, ainsi qu'une feuille de laitue. Roulez comme un nem et répétez l’opération pour chaque rouleau.
- Pour la sauce : assaisonnez le fromage blanc de sel, poivre et d’une pointe de curry. Ajoutez le jus du demi-citron et la coriandre hachée.
- Dégustez les rouleaux avec cette sauce.
Astuce
Un rouleau de printemps original, aux saveurs sucrées et exotiques.
