- Lavez la pomme de terre et découpez-la en très petits cubes.
- Hachez finement l'oignon, l'ail, le poivron vert et la coriandre.
- Préchauffez votre four à 200 °C / thermostat 6-7.
- Faites chauffer une poêle à fond épais avec du beurre et faites revenir l'oignon rouge et l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et le poivron vert et faites sauter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes. Salez, poivrez et assaisonnez avec le paprika fumé et la coriandre hachée.
- Incorporez la viande hachée et continuez à faire sauter le tout pendant 8 minutes.
- Disposez les coquilles pour tacos dans un plat allant à four et remplissez-les avec le mélange à base de pommes de terre. Versez le reste du mélange à côté des tacos. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fromage râpé. Mettez au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Sortez les tacos du four et accompagnez-les d'une petite salade de tomates.
Astuce
Quelle que soit la fête, ces tacos cuits au four rencontrent toujours un franc succès. La viande hachée pourra être remplacée par une préparation hachée végétarienne pour plaire à tous vos amis.
