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TARTE AUX POMMES DE TERRE, TOMATES SÉCHÉES ET MOZZARELLA

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson au four(environ 500g)
  • 8 filets d’anchois salés
  • 2 boules de mozzarella
  • 150 g de tomates séchées
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 3 c. à s. de câpres
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 poignée de feuilles de sauge
  • Sel, poivre du moulin
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Préparation: 30 MIN Cuisson: 45 MIN
  1. Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les.
  2. Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
  3. Recouvrez de papier sulfurisé un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Coupez les pommes de terre en tranches de 1,5 cm et disposez-les à la base du plat. Pressez fermement les pommes de terre.
  4. Émincez les tomates, les olives, les anchois, la sauge et les câpres, et répartissez-les sur les pommes de terre. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu.
  5. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la sur les pommes de terre. Recouvrez de la pâte feuilletée et appuyez sur les bords.
  6. Faites cuire la tarte au four pendant 25 minutes. Ôtez la plaque du four et réservez-la.
  7. Placez un moule à tarte ou une assiette sur l’autre moule et retournez-le. Ôtez le moule et le papier sulfurisé, et servez.

Astuce

Une version salée de la tarte tatin à déguster avec une salade fraîche.

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