- Umyć, obrać i posiekać ziemniaki, marchewkę i pasternak. Gotować je w osolonej wodzie przez 10 do 15 minut, licząc od momentu gdy woda się zagotuje, a następnie odcedzić.
- Nagrzać piekarnik do 180°C (Gaz moc 4).
- Cebulę pokroić w plastry i usmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, następnie dodać ziemniaki, pasternak i marchewkę.
- Wymieszać jajka i 50 g śmietanki, dodać szczyptę soli, gałkę muszkatołową i świeżo zmielony pieprz.
- Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i zamieszać.
- Ciasto francuskie rozwałkować i ułożyć w formie do tart, następnie rozprowadzić na dnie resztę śmietanki.
- Wlać masę ziemniaczaną i posypać startym serem Cheddar. Piec przez 15 minut.
- Podawać z sałatką.
Wskazówka: Quiche podawać na gorąco. Aby uzyskać odrobinę bardziej wyrazisty smak, zamienić Cheddar na ser pleśniowy lub bardzo dojrzały Cheddar.
