- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les.
- Zestez et pressez le citron.
- Ciselez finement l’aneth. Réservez quelques brins pour la décoration.
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe égouttée, le jus de citron, la crème fraîche et l’aneth. Salez et poivrez.
- Coupez un « chapeau » sur les pommes de terre. À l’aide d’une cuillère, creusez-les légèrement.
- Garnissez les pommes de terre de préparation au crabe.
- Déposez une petite cuillerée d’œufs de lompes et parsemez d’aneth et de zestes de citron juste avant de servir.
Astuce
Des petites bouchées apéritives à décliner selon vos envies, avec des tomates séchées et du fromage frais pour une version fraîche et veggie.
