- Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les rissoler à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Baissez le feu quand la chair est bien colorée, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes pour obtenir une belle couleur dorée. Assaisonnez et réservez.
- Mélangez les éléments de la marinade dans un bol.
- Taillez le saumon et le concombre en dés, versez la marinade, mélangez et réservez au frais.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez les tomates cerises en quartier.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le saumon et le concombre marinés, les pousses de soja, les tomates cerises, l’oignon rouge et la ciboulette ciselée.
- Servez immédiatement.
Astuce
Vous pouvez ajouter une touche relevée en ajoutant une petite c. à c. de wasabi dans la marinade.
