Le ricette per un buon curry indiano non mancano di certo. Seppur leggera, questa versione è ricca di colori e di aromi, grazie all'uso delle spezie esotiche. Un piatto facile da preparare e sempre molto apprezzato.
Tagliare a cubetti le patate con la buccia.
Tritare la cipolla e i peperoncini. Pelare e affettare lo zenzero, quindi sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli, per esempio con la lama di un coltello.
Tagliare i pomodori a cubetti e i funghi a fettine.
In un tegame, scaldare l’olio a fuoco vivace. Mettervi la carne macinata di tacchino, quindi rosolare mescolando bene. Regolare di sale e di pepe.
Unire tutti gli ingredienti in un unico tegame: le patate, l’acqua, la carne macinata e le verdure. Aggiungere per ultime le spezie.
Mescolare bene il tutto e coprire. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 20 minuti circa, finché le patate non saranno morbide.
