Campagna finanziata con l’aiuto dell’unione europea.
enjoyEurope

FALAFEL DI VERDURE E PATATE CON INSALATA E SALSA ALLO YOGURT

Ingredienti per 4 persone

  • 4 patate (400 g ca.)
  • 1 scatola di ceci da 400 g, scolati
  • 1 cucchiaio di tahina
  • 1 scalogno, sbucciato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di farina + 100 g extra
  • 4 cucchiai di semi di sesamo bianco
  • 60 g di rucola
  • 60 g di barbabietola rossa cruda, grattugiata
  • 100 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di aromi secchi del Mediterraneo
  • La buccia grattugiata di 1 limone e 1 cucchiaino del succo
  • Coriandolo fresco tritato
  • Sale e pepe
EUPOTATOES28230 website 820x480 recipes 86
Cottura: 45 MIN
  1. Lavare le patate e tagliare a cubetti.
  2. Lessare in acqua bollente.
  3. Scolare le patate e schiacciare con uno schiacciapatate. Mettere da parte.
  4. Pelare lo scalogno e tritare finemente.
  5. Mettere le patate schiacciate, i ceci, la tahina, lo scalogno, ½ dell’aglio, il cumino e il coriandolo in polvere, il sale e il pepe in un mixer. Frullare finché gli ingredienti non saranno finemente sminuzzati.
  6. Assaggiare e regolare di sale e di pepe se necessario, quindi impastare con le mani finché l’impasto non sarà omogeneo. Formare 12-16 falafel. Le polpette dovrebbero avere le dimensioni di una pallina da ping-pong o poco meno.
  7. Mescolare i semi di sesamo con 100 g di farina e passarvi i falafel. Mettere su una teglia da forno. Ripetere l’operazione con tutti i falafel. Cospargere di olio di oliva, quindi passare in forno per 20 minuti, finché i falafel non avranno assunto una bella colorazione dorata. Girare a metà cottura.
  8. Mescolare lo yogurt con gli aromi del Mediterraneo, il coriandolo tritato, la buccia e il succo di limone e l’aglio rimasto. Regolare di sale e pepe.

Altre ricette sorprendenti

Lekker van bij ons Bord Bia European Potato Trade Association