Las patatas gajo a la mexicana pueden prepararse fácilmente en el horno junto con un chili picante. Acompáñalas con guacamole y salsa sureña... ¡Te chuparás los dedos solo con olerlo!
Pon a calentar el horno a 180°C.
Corta las patatas en gajos y ponlas a hervir durante 12 minutos. También puedes meterlas en el microondas durante 6 minutos.
Mientras las patatas se cocinan, sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Una vez lista, añade el ajo, los pimientos, la carne picada, los chiles, las especias y sazona bien la mezcla. Cocínalo todo durante tres minutos a fuego alto. Añade los tomates y cocina la mezcla dos minutos más.
Una vez listas, escurre las patatas y ponlas en una bandeja de horno grande y profunda, espolvorea sobre ellas el chile en polvo y la mitad del queso rallado y mételas al horno durante 20 minutos.
Mientras las patatas se cocinan en el horno, prepara el guacamole y la salsa. Para ello, primero tritura el aguacate en un bol con un tenedor y añade después el resto de los ingredientes. Ajusta de sal a tu gusto y reserva el guacamole. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en otro bol y déjalo aparte.
Para servir, saca el chili y las patatas del horno y añade por encima las hojas de cilantro, el queso restante y las rodajas de jalapeños o guindillas. Por último, cúbrelo todo con la crema fresca, la salsa y el guacamole.
