- Lavez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles.
- Préchauffez votre four à 200 °C / thermostat 6-7.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez et assaisonnez de paprika en poudre. Arrosez d'huile d'olive. Mélangez les rondelles de pommes de terre avec vos mains afin de les enrober d'une fine pellicule d'huile. Veillez également à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Puis, mettez-les au four pendant 15-20 minutes.
- Sortez les pommes de terre du four et transférez-les dans un plus petit plat allant au four (plat pour servir). Disposez les rondelles de pommes de terre en tas. Ajoutez ensuite le maïs doux, les haricots noirs, les ciboules hachées, le piment ainsi que le cheddar. Remettez votre plat au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Sortez les pommes de terre du four et servez-les immédiatement. Parsemez de coriandre hachée et ajoutez un quart de citron vert.
Astuce
Une recette savoureuse à accompagner d’un guacamole maison et de crème fraîche.
