- Lavez et épluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
- Égouttez puis remettez-les dans la casserole et laissez-les sécher sur le fond de la casserole encore chaude.
- Écrasez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez la farine, le sel, et le beurre fondu, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Farinez votre plan de travail et malaxez légèrement la pâte, qui sera collante. À l’aide d’un rouleau fariné, abaissez la pâte en une couche fine, en forme de cercle. Découpez le cercle en quarts à l’aide d’un couteau fariné.
- Ajoutez l’huile et l’ail émincé dans une poêle et faites revenir pendant 2 minutes.
- Saupoudrez de la farine dans le fond de la poêle et faites cuire les 4 farls les uns après les autres 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
- Assaisonnez le fromage frais avec du sel, du poivre, un trait d’huile d’olive et des herbes fraîches. Servez les farls avec le fromage frais.
Astuce
Le farls est un pain de pommes de terre typiquement irlandais. Cette recette est idéale comme accompagnement ou à déguster en ajoutant une garniture, comme des fruits, en fonction de vos envies : sucrées, salées, ou les deux !
