- Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Faites blanchir les haricots verts dans de l’eau légèrement salée. Rincez-les sous l’eau froide et réservez.
- Émincez l’ail et les échalotes. Zestez l’orange.
- Ajoutez le tout aux pommes de terre, mélangez, puis salez et poivrez.
- Salez et poivrez les steaks de veau et faites-les frire dans un peu de beurre.
- Garnissez les pommes de terre de persil et de noisettes hachées, servez.
Astuce
Une recette très simple et gourmande de pommes de terre pour accompagner du veau mais également un poisson rôti, ou simplement en plat veggie.
