Préparez les pommes de terre :
- Lavez, épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés.
- Placez les pommes de terre dans un bol d'eau claire pour enlever un peu d'amidon
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée.
- Ajoutez le vinaigre de cidre et réglez la température sur feu moyen à vif.
- Faites bouillir de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la sauce miso au miel et à l'ail :
- Dans un petit bol, ajoutez le miso et l'eau chaude et mélangez jusqu'à ce que le miso se dissolve.
- Ajoutez le miel et incorporez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez l'ail en poudre et mélangez.
- Réservez la sauce.
Faites rissolez les pommes de terre :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes (environ 20 secondes).
- Mélangez l’huile avec le beurre et réservez.
- Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enrobez-les du mélange de beurre et d’huile.
- Placez le plat à mi-hauteur dans le four et faites-les cuire 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes.
- Une fois que les pommes de terre sont dorées et croustillantes, ajoutez la sauce au miso au miel et à l'ail et mélangez bien jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien imprégnées.
- Remettez au four et grillez pendant 2 à 3 minutes.
- Servez bien chaud à la sortie du four.
