Cofinancé par le programme Europe créative de l'Union européenne
enjoyEurope

POMMES DE TERRE RISSOLÉES À LA CHINOISE ET STEAK AU POIVRE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre pour cuisson rissolée (environ 400 g)
  • 200 g de bavette (une fine tranche de steak)
  • 2 c. à s. d’huile d’arachide (ou toute autre huile au goût neutre)
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 morceau de 3 cm de gingembre frais, finement haché
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cebettes, le blanc finement haché, le vert réservé pour la garniture

Pour la marinade du steak :

  • 1 c. à c. de sauce soja allégée
  • 1 c. à c. de fécule
  • 1 c. à c. de vin Shaoxing (ou de sherry sec)

Pour la sauce au poivre :

  • 2 c. à s. de sauce soja allégée
  • 2 c. à s. de vin Shaoxing (ou de sherry sec)
  • 1 c. à c. de poivre noir
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à c. de fécule
EUPOTATOES27699 5 website 820x480 recipes 17
Préparation: 20 MIN Cuisson: 10 MIN
  1. Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre 20 min après ébullition dans une casserole d’eau salée. Égouttez et une fois froides, coupez-les en rondelles de 2 cm.
  2. Mélangez la marinade de la viande dans un petit bol. Coupez le steak dans le sens inverse des fibres et en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Placez dans un sachet alimentaire avec la marinade de la viande et réservez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
  3. Mélangez le gingembre, l'ail et les cebettes dans un bol et réservez. Préparez la sauce au poivre dans un bol et réservez.
  4. Chauffez 1 c. à s. d'huile d'arachide dans un wok ou une grande casserole à revêtement antiadhésif. Quand elle est très chaude, ajoutez le steak et saisissez-le 30 secondes de chaque côté. Avec des pinces, retirez le steak de la casserole et réservez sur une assiette. Ajoutez un filet d'huile et attendez jusqu'à ce qu'elle soit chaude avant d'ajouter les pommes de terre. Laissez 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes avant de les retourner pour cuire l'autre côté.
  5. Retirez les pommes de terre de la casserole et réservez. Rajoutez de l'huile avant d'ajouter les poivrons et l’oignon. Après environ 3 min, quand les légumes sont tendres, transférez-les dans une autre assiette.
  6. Ajoutez l'huile restante puis le gingembre, l'ail et les cebettes préalablement préparés. Remuez brièvement pour cuire avant d'ajouter les ingrédients de la sauce au poivre (mélangez avant pour incorporer la fécule). Dès que le mélange commence à bouillir et épaissir, reversez tous les ingrédients cuits dans la casserole pour les enrober.
  7. Servez immédiatement, avec le vert des oignons de printemps pour la décoration.

Laissez-vous surprendre par nos autres recettes gourmandes !

Lekker van bij ons Bord Bia European Potato Trade Association
SURPRENEZ-MOI !
random potatoe random potatoe