- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée avec le brocoli. Après ébullition, laissez-les cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et réduisez en purée.
- Ajoutez le cheddar râpé, le fromage frais et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène (si nécessaire, ajoutez de la farine). Salez et poivrez.
- Formez des cylindres de 5 cm avec les mains mouillées. Posez sur un plateau allant au congélateur, recouvert de papier sulfurisé. Placez les croquettes au congélateur pendant 30 minutes. Sortez-les du congélateur et enrobez-les de cornflakes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Arrosez les tods d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis servez-les avec une salade.
Astuce
Pour une bonne purée maison, les pommes de terre doivent être écrasées au presse-purée. Evitez le mixeur pour éviter que la purée aient une consistance élastique.
