- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les.
- Faites fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez la pâte de curry, le garam masala, la poudre de curry, le curcuma, le piment séché, le sucre, la gousse d’ail écrasée et faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées et cuire 5 minutes.
- Versez les lentilles, le lait de coco et les pommes de terre dans la préparation. Remuez doucement et laissez mijoter 5 minutes.
- Assaisonnez et saupoudrez de coriandre hachée juste avant de servir.
Astuce
Pour une recette toujours pleine de saveur mais moins piquante, vous pouvez remplacer la pâte de curry rouge, le garam massala et le piment séché par une cuillère à café supplémentaire de curry indien.
