Pelez les pommes de terre et taillez-les en dés. Mettez-les avec la gousse d'ail épluchée dans une grande casserole. Couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition à feu moyen. Cuisez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée avec le lait chaud jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez la pâte de miso, le beurre et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
Saupoudrez la purée de ciboule hachée et arrosez avec un peu de sauce soja.
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