- Lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, à l’aide d’une mandoline si nécessaire.
- Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
- Émincez finement le piment et écrasez l’ail.
- Faites frire les tranches de pommes de terre avec le piment, l’ail et l’origan pendant 5 minutes dans de l’huile bien chaude. Salez et poivrez.
- Coupez les aubergines et la saucisse en rondelles. Badigeonnez les rondelles d’huile d’olive, salez, poivrez, et faites-les griller au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déroulez les rouleaux de pâte à pizza sur un plateau allant au four.
- Recouvrez-les de ricotta, parsemez de fromage puis salez et poivrez. Répartissez les rondelles de pommes de terre, de chorizo et d’aubergines par-dessus.
- Placez les pizzas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four 15 minutes.
- Garnissez les pizzas d’oseille et arrosez-les d’un trait d’huile d’olive. Servez immédiatement.
Astuce
Pour une version sans gluten, servez-vous des tranches de pommes de terre comme pâte à pizza.
