- Lavez et frottez les pommes de terre, puis séchez-les à l’aide d’un torchon propre. Enduisez-les d’huile d’olive, salez, puis entaillez-les à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau.
- Préchauffez le four à 200 °C / thermostat 7.
- Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire entre 50 minutes et 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette.
- Placez-les sur une planche à découper et entaillez-les au milieu.
- Parsemez le fromage râpé dessus, et replacez-les au four 5 minutes jusqu’à ce qu’il ait fondu.
- Pendant ce temps, coupez en allumettes le bacon fumé et faites-le revenir avec l’oignon finement émincé et plusieurs branches de thym frais.
- Une fois cuit, ajoutez le mélange sur la pomme de terre.
- Parsemez de quelques pousses d’épinards et ajoutez une cuillerée de yaourt nature. C’est prêt !
Astuce
Le yaourt et les pousses d’épinards apportent une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant. Pour une version veggie, servez la pomme de terre au fromage juste avec le yaourt et les pousses d’épinards.
