Lavez et coupez les pommes de terre non pelées en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C/ thermostat 6.
Placez-les sur une plaque de four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir au four, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 5-10 minutes).
Prélevez le zeste du citron et découpez ce dernier en quartiers.
Retirez la plaque du four et ajoutez le zeste ainsi que l'origan séché sur les pommes de terre. Faites-les ensuite rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et s'attendrissent encore davantage (pendant environ 15 minutes).
Hachez finement l'ail et, dans un bol, mélangez-le avec le paprika, un filet d'huile, le sel et le sucre. Ajoutez les cuisses de poulet et bien enrobez-les avec le mélange.
Faites cuire le poulet au four, sur une deuxième plaque, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 20-25 minutes).
Pendant que le poulet cuit, râpez le chou et mélangez-le avec le maïs doux, l'aïoli et un filet de citron dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
Une fois que les pommes de terre sont parfaitement cuites, ajoutez la feta émiettée.
Au moment de servir, répartissez le poulet dans quatre assiettes et récupérez le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère. Servez avec les pommes de terre à la feta et à l'origan et la salade à base de chou. Garnissez votre plat avec les quartiers de citron restants.
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