1. Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 25 minutes après ébullition. Égouttez-les et laissez refroidir. Découpez les pommes de terre et réservez au frais.
2. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un bol. Assaisonnez selon votre goût.
3. Dénoyautez et pelez les avocats, découpez-les en morceaux.
4. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers.
5. Mélangez les pommes de terre, les crevettes, les avocats et le pamplemousse. Ajoutez la vinaigrette.
6. Servir bien frais.

Astuce

Pour une touche acidulée ajoutez un peu de grains de grenade.