Une recette pleine de couleurs, avec des notes légèrement piquantes de poivron rouge qui relèvent les saveurs de la pomme de terre.
- Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en fines rondelles d’1/2 cm d'épaisseur environ.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Taillez le poivron en dés.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile. Déposez les rondelles de pommes de terre et les dés de poivrons. Faites-les revenir à feu moyen 10 minutes environ en mélangeant régulièrement. Ajoutez les oignons émincés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez. - Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Salez, poivrez.
- Versez le mélange pommes de terre/oignon/poivrons dans le saladier et remuez.
- Versez les 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive dans la poêle et ajoutez la préparation.
- Faites cuire la tortilla à feu doux d’un côté́ 5 à 7 minutes environ en rabattant légèrement les bords en cours de cuisson pour lui donner une forme bien ronde.
- Posez une assiette sur la poêle et retournez-la tortilla d’un coup net. Faites-la glisser de l’autre côté pour finir la cuisson pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir. Coupez-la tortilla en carrés et dégustez-la à l’apéritif !
Astuce : Composez des petites bouchées apéritives gourmandes, colorées et faciles à déguster en mode finger food.
Sur des petits pics en bois : enfilez un morceau de tomate confite, une bille de mozzarella, une lamelle de jambon cru et terminez par un généreux morceau de tortilla. Parfait pour une soirée tapas entre amis !
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
