- Lavez puis épluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Après ébullition, laissez-les cuire 15 à 20 minutes (suivant la taille de vos pommes de terre). Egouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 9 minutes.
- Coupez les olives vertes en rondelles, le concombre, la pomme et l'oignon rouge en petits dés. Hachez finement les herbes fraîches.
- Mélangez le maïs, le concombre, la pomme rouge, l'oignon rouge et les herbes fraîches dans un grand saladier.
- Écalez les œufs et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les dans le grand saladier.
- Lorsque les pommes de terre sont refroidies, découpez-les en dés puis ajoutez-les dans le grand saladier.
- Réalisez la sauce : mélangez le yaourt, la moutarde, salez et poivrez. Mélangez le tout et rectifez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce
Envie de renouveller vos idées de recette pour le déjeuner au travail ? Cette recette est parfaite pour un repas nomade, gourmand et vitaminé !
