Une recette pleine de couleurs et de saveurs, à base de pommes de terre et de légumes d'été, richement parfumés de graines de moutarde, d'origan, de sarriette et de thym.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez les gousses d'ail et l'oignon rouge. Effeuillez les herbes aromatiques.
- Coupez les oignons rouges en fines rondelles et hachez l’ail.
- Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur.
- Disposez-les dans un plat à four en alternant des tranches de pomme de terre, tomate, courgette, oignon, etc... Parsemez d'ail haché.
- Salez, poivrez. Arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'un peu d'herbes fraîches ciselées et de graines de moutarde.
- Enfournez pendant 1h15 environ à 180° en recouvrant le plat d'une feuille de papier aluminium pendant les 45 premières minutes.
- Piquez les légumes à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et prolongez la cuisson de 15 minutes si nécessaire.
- Parsemez du restant d'herbes fraîches juste avant de servir !
Crédit : recette réalisée par AnneCé Bretin.
