- Préchauffez le four à 200°C.
- Commencez par couper les pommes de terre en rondelles très fines et hachez finement l'ail.
- Taillez la courgette, les tomates et la mozzarella en tranches d'épaisseur moyenne.
- Mettez les pommes de terre et la courgette en rondelles dans un grand saladier. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez le tout pour que les légumes soient bien assaisonnés.
- Versez la sauce tomate au fond d’un plat à four. Recouvrez de ricotta, de zeste de citron, puis disposez en rangées les pommes de terre assaisonnées, la courgette, les tomates, la mozzarella, le jambon sec et les feuilles de basilic. S'il reste de l'huile d'olive dans le saladier, versez-la sur les légumes. Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four préchauffé.
- Cuisez pendant 30 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont tendres et retirez la feuille d'aluminium. Faites rôtir pendant 10 minutes supplémentaires pour que les légumes prennent une belle couleur dorée.
Astuce
Offrez vous une tranche de dolce vita avec les pommes de terre ! Quelques herbes de Provence apporteront une touche de soleil supplémentaire à cette recette.
