- Préchauffez le four à 240°C / Thermostat 8.
- Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en lamelles puis plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 10 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez reposer.
- Coupez le chorizo en allumettes, réservez.
- Émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les allumettes de chorizo, faites revenir l’ensemble 3 minutes.
- Hachez le persil.
- Dans un bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez le persil.
- Badigeonnez d’huile d’olive un plat rond allant au four, disposez les lamelles de pommes de terre et le mélange chorizo-oignon.
- Versez les œufs et enfournez 10 minutes.
Astuce
Une recette à déguster chaude ou froide. A partager en petites bouchées apéritives, facile à déguster pour une soirée tapas entre amis.
