- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 25 minutes après ébullition. Egouttez-les, pelez-les et découpez-les en rondelles.
- Découpez les poireaux, les carottes, le céleri et l'oignon en petits morceaux.
- Coupez le poulet en lanières, faites-le cuire dans un wok, dans un peu de beurre, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faites ensuite frire les tranches de pommes de terre dans la même poêle pour les rendre croustillantes. Puis, retirez-les également.
- Faites frire l'oignon, les poireaux, le céleri et les carottes dans un peu de beurre ou d'huile supplémentaire, et émiettez le cube de bouillon par-dessus les légumes. Assaisonnez avec le thym et le laurier.
- Une fois que les légumes sont al dente, ajoutez le poulet ainsi que les pommes de terre. Mélangez le tout.
- Servez le tout accompagné d’un peu de crème fraîche.
Astuce
Un plat nordique revisité version wok pour qui peut-être aussi décliné avec du poisson.
